Agua o Soda!?

Ahora somos www.EnLasRocas.com

2006-03-08T16:06:00.000-04:00

Disculpen las molestias, pero hemos decidido que ahora nos llamaremos www.EnLasRocas.com, conservando el mismo diseño, contenido y línea editorial.

Mil Gracias por seguirnos y leernos.

Oh Dulce Licor!

2006-02-16T22:22:00.000-04:00

En el mas puro sentido de la palabra un “licor” es un “espíritu”, es decir, es una bebida alcohólica derivada de la destilación de una sustancia fermentada como granos, frutas o vegetales con mas de 35% de volumen de alcohol. Pero la diferencia es que el licor tiene sabor y dulzura añadidos, tras el proceso de destilación. Así que, básicamente un licor es un espíritu endulzado. (Ojo, los licores son espíritus, pero los espíritus no son licores!)

El nombre –licor- viene del latín “liquifacere” que significa liquidificar o disolver. Obviamente, esto es, disolver un azúcar o endulzante como la caña, syrup de frutas, miel o maíz con un espíritu destilado.

Los licores también son llamados “Cordiales”, “Pousse Café” o “Digestivos”.

Para entrar en detalles un poco mas técnicos, un licor debe contener, al menos, un 2.5% de peso en azúcar, aunque algunos llegan a contener hasta un 35%. Si el agente dulce es menor al 10% del peso, el licor o cordial se puede etiquetar como “seco”.
El contenido de alcohol final, usualmente puede variar entre el 20% como en el Cherry Herring al 55% de volumen (110% proof) como en el caso del Green Chartreuse

Los primeros licores de los cuales se tiene documentación cierta, datan del siglo XIII en Italia, y fueron los preparados por los monjes Chartreuse y los monjes Benedictinos. Estos montes eran muy celosos de sus técnicas y recetas, y aún hasta hoy en día, los benedictinos se aseguran de que no mas de tres personas simultáneamente sepan la totalidad de la receta para preparar este licor.

Entre los licores que son famosos por su receta única, están el Cointreau, Galliano, Alize, Drambuie, Benedictine y el Grand Marnier. Otros licores se comercializan de forma genérica como el amaretto, sambuca, triple sec y licor de menta.

Vía About
Vía That´s the Spirit
Vía Wikipedia

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Humor: Borracho Bonito

2006-02-16T20:22:00.000-04:00

-Cantinero: "Déme otro!"
-Esta seguro?, amigo, usted ya se esta poniendo borracho...
-No importa, mientras más tomo, más bonito me pongo!
-A ver, explíqueme eso compadre.
-Si, lo que pasa es que mi mujer al verme en ese estado me dice: ¡Muy bonito, muy bonito!

Cocteles Olímpicos!

2006-02-15T23:36:00.000-04:00

Por estos días (del 10 al 26 de febrero) serán las Olimpíadas de Invierno 2006 en Turín, y para celebrar y sacudirnos el frío, nada mejor que estos cocteles alusivos a las medallas de oro, plata y bronce.

Coctel de ORO

2 1/2 medidas de Vodka Stolichnaya
1 1/2 medidas Malibu Coconut Rum
1 cucharada de coco rallado
Polvo de oro comestible (ó azúcar dorada para repostería)

Cubra el fondo de una copa de martini con el polvo dorado. Mezcle la crema de ron y el Vodka en un vaso de mezclar lleno de hielo. Vierta la mezcla, sin los hielos, en el vaso de martini, el polvo deberá subir a la superficie dando un efecto de oro. Cubra con un poco mas de polvo en la superficie y adorne con tiritas de coco.

Coctel PLATA

2 medidas de Ron Malibu
2 medidas de jugo Pera (debe ser natural y sin aditivos)
Un toque de jugo de Limón
Polvo de plata comestible (ó azúcar perlada para repostería)

Cubra el fondo de una copa de martini con el polvo perlado. Mezcle el ron con el jugo de peras y el toque de jugo de limón en un vaso de mezclar lleno de hielo. Vierta la mezcla, sin los hielos, en el vaso de martini, el polvo deberá subir a la superficie dando un efecto de plata. Cubra con un poco mas de polvo en la superficie y adorne con tiritas de limón.

Coctel BRONCE

1 1/2 medidas de Kahlua
2 medidas de Ron (preferible ron añejo 8 a 12 años)
1/2 medidas de Grand Marnier
Polvo de Cobre (ó polvo de bronce para repostería)
Granos de café

Cubra el fondo de una copa de martini con el polvo bronceado. Mezcle el ron con el Kahlua y el Grand Marnier en un vaso de mezclar lleno de hielo. Vierta la mezcla, sin los hielos, en el vaso de martini, el polvo deberá subir a la superficie dando un efecto de bronce. Cubra con un poco mas de polvo en la superficie y adorne con granos de café.

Repita varias veces para una fiesta olímpica!

Vía CocktailTimes

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Vodka Negro

2006-02-14T23:06:00.000-04:00

Recientemente buscando información para ustedes mis lectores, me topé con una nota acerca de un Vodka negro. Me pareció muy curioso e interesante, pero pensé para mis adentros, "...esto tardará mucho tiempo antes de que llegue a latinoamérica...". Pues bien, este mismo viernes me invitaron a una fiesta, y allí estaba, ¡el Vodka Negro!

Este vodka, además de su MUY peculiar y distintivo color negro, que llama la atención de muchos y mancha la lengua de todos, es extrañamente sabroso.

Uno no sabe que esperar de una bebida negra, pero esta tenía un sabor afrutado, mas bien dulzón, pero muy agradable. Da una idea a moras, pero por sobre todo su naturaleza alcoholica es indudablemente la de un vodka. No tuve la oportunidad de probarlo con la concentración y rigurosidad que me hubiera gustado, pero entre risas, bromas y unos toques de limón añadidos, la bebida me causó una excelente impresión. También estuve atento de la respuesta de la gente, y a pesar de que uno que otro comentó que era muy dulce, el consenso general fué de buena impresión y disfrute.

Tendré que buscar una botella para mi catado personal ;-)

Vía Directo al Paladar

Humor: Esta su Marido?

2006-02-13T22:42:00.000-04:00

Un borracho llega a un condominio, y toca el primer botón de los departamentos en el intercomunicador.
-¡Piiitt!-
¿Sí?
-Bueenach nochech, scheñora, ¿Eschtá shu marrido?
-Sí, ¿por qué?
-Por nada, dichculpe.
Toca el siguiente timbbre
-¡Piiitt!-
¿Díga?
-Cheñora, ¿echtá shu marido?
-Sí, ¿quiere hablar con él?
-No, perdone lach molechtias.
Y así, tres o cuatro timbres más, hasta que llega al último y...
-¡Piiitt!
-Perdone scheñora, ¿echtá chu marido?
-No, no esta.
-Hágame un favor..., ¿no pude bajar a ver shhi shoy yo?

Los Espíritus de este Blog

2006-02-12T18:02:00.000-04:00

No, no es que esta entrada sea mística, ni tampoco que yo haya estado probando los cocteles de este blog toda la tarde (hip!).

Quiero dedicar esta entrada a explicar un poco el concepto "espíritu" que tan seguido he usado en cada entrada.

Se denominan "espíritus" a las bebidas para el consumo humano, contentivas de alcohol etílico.

Se consiguen a través de la destilación de una sustancia fermentada a base de frutas, granos o vegetales.

Específicamente el término "espíritu" se refiere a una bebida destilada baja en azúcar y con, al menos, un 35% de volumen de alcohol (70% proof), como el whisky/whiskey, vodka, ron, ginebra, coñac y tequila, entre otros.

Las bebidas como el Grand Marnier, Frangelico ó Cointreau, con alto contenido de alcohol y alto contenido de azúcar se denominan "Licor".

El Vino y las Cervezas, no entran en ninguna de las categorías anteriores debido a su bajo contenido de alcohol, que está limitado al 15% de volumen. En estos casos, si este porcentaje es superado, las levaduras necesarias para estas bebidas se dañan y el resultado en el proceso es adverso.

Por último, y antes que comiencen a bostezar, vamos a ver someramente qué es el "destilado”.

Destilar, es separar sustancias basándose en la diferencia de las presiones de sus vapores. En este caso, se alcanza la destilación, aplicando calor a una sustancia liquida fermentada (levaduras por ejemplo) y redirigiendo y condensando sus vapores alcohólicos por medio de tuberías y envases normalmente denominados alambiques. Al condensarse estos vapores, obtenemos “espíritus” o líquidos altos en alcohol.

El alambique fue inventado, o por lo menos tenemos certeza de su existencia, desde el siglo XX, pero su creación tenía otras razones, como la alquimia.
Las primeras bebidas destiladas de contenido alcohólico y potables a las que se tiene referencia, fueron creadas casi simultáneamente a finales del siglo XXII y son el whiskey irlandés y el brandy alemán.

Bienvenidos sean los espíritus en nuestra mesa!

Vía Alambiques.com
Vía Wikipedia
Vía Answers
Vía Real Academia Española
Vía ProBrewer

El Día de los Enamorados

2006-02-10T18:13:00.000-04:00

Solo falta un par de días para el "Día de los Enamorados". Así que éste, es buen momento para empezar a planear una cena romántica.

Impresiona a tu pareja preparándole tú mismo una cena para dos, que termine en fresas con chocolate y un Coctel de San Valentino.

Para ese día tan especial hay varios cocteles que pueden lograr cautivar el corazón de tu amada, te doy los que considero mas especiales:

Coctel de la Pasión

2 medidas de tequila gold
3 medidas de jugo de Frambuesas (Fresas serviría)
1 medida de jugo de limón
2 medidas de Grand Marnier
Unas rodajas de limón para decorar

En un vaso de mezclar lleno de hielo, vierta el tequila, el jugo de frambuesa y el jugo de limón. Agite vogorosamente. Sirva en un vaso sin los hielos y agregue lentamente el Grand Marnier. Decore

Besos de Fresa

1 medida de Tequila (preferiblemente Gold, o mejor aún, Añejo)
1/2 medida de Ron
1 medida de Licor de Chocolate
1/2 medida leche completa

Ponga todos los ingredientes en un vaso para agitar lleno de hielo, agite bien durante un rato (para transferir el frío a la bebida) y sirva en copa de coctel sin los hielos.

Martini de Chocolate

2 medidas de vodka
1 1/2 medidas de creme de cacao, white
Polvo de cacao o chocolate (Toddy serviría)

Ponga todos los ingredientes en un vaso para agitar lleno de hielo, agite bien durante un rato (para transferir el frío a la bebida) y sirva en una copa de coctel sin los hielos con polvo de chocolate en los bordes.
Para poner polvo de chocolate en los bordes de la copa, vierta un poco de leche achocolatada en un plato llano, voltee la copa hasta que su borde se moje homogéneamente y luego presione el borde mojado de la copa contra otro plato con polvo de chocolate.

Coctel de Champagne

1 cubito de azucar
Amargo de Angostura
Champagne
1 medida de Brandy
Rebanadas de naranja
Cerezas

Coloque el cubito de azucar en el fondo de una copa tipo flauta y luego bañelo con un chorrito de amargo de angostura. Sirva el champagne, después agregue el brandy. Introduzca la cereza hasta el fondo de la copa y decore el borde con la rebanada de naranja

Kir Royale de Fresas

2 tazas de Fresas picadas
1 cucharada de azucar
Champagne
Creme de Cassis

Tome las fresas y piquelas LIGERAMENTE en una batidora electrica con un toque de creme de cassis y azucar. Ponga esta mezcla (deben poder verse los pedacitos de fresas) hasta llenar la mitad de una copa tipo flauta y complete con champagne.

Aprovechen la sabiduría que ha pasado de generación en generación, para que con estos cocteles, puedan alcanzar la noche mas romántica que hayan imaginado.

Felíz San Valentine´s

Vía Webtender
Vía About

Humor

2006-02-09T01:05:00.000-04:00

Mamá: "Estoy orgullosa de mi hijo gay!";

Hijo: "Estoy orgulloso de mi mamá lesbiana!";

Papá:"Con razón soy un bebedor!"

A lo Mero Macho!

2006-02-08T13:23:00.000-04:00

Disfrutar de una buena bebida es un arte, y el Tequila no es excepción.

El Tequila se debe tomar en vaso corto y delgado llamado Caballito o también llamado Tequilito. A falta de ello podemos usar los denominados “Shooters” o vasitos para tomarse Shot o trago corto.

Antes de comenzar a mezclarlo con cualquier cantidad de cosas (que se nos ocurren cuando ya hemos tomado varios), es ideal saborearlo lentamente y a temperatura ambiente. Los Tequilas blancos son fuertes con un arraigado recuerdo al sabor del Agave, y los Tequilas Añejos, son mas bien suaves, aromáticos, casi acarician el paladar, los conocedores prefieren tomar este último en copas de Brandy para poder apreciar su bouquet.

Los mejicanos lo toman acompañado de “Sangritas”, un jugo hecho mitad zumo de tomates y mitad zumo de naranjas con un toque de limón. Algunos toman un trago de Tequila y luego un trago de Sangritas, otros mezclan ambas cosas.

Muy válido también, es tomarse el trago de Tequila, luego chuparse el limón (o lima) y un toquesito de sal.

Pero como nuestra influencia norteamericana se deja sentir, aquí les describo los tragos mas usados y preferidos por los turistas:

Margarita (El Clásico)

1 ½ medidas de Tequila Blanco
¾ medidas de Triple Sec (o Cointreau)
¾ medidas de jugo de limón

Tome un vaso mezclador, llénelo de hielo, mezcle abundantemente y sirva en una copa con sal en los bordes sin el hielo. Para poner sal en los bordes de la copa, exprima un limón en un plato, voltee la copa hasta que su borde se moje homogéneamente y luego presione el borde mojado de la copa contra otro plato con abundante sal.

Tequila Sunrise

Tome un vaso alto y llénelo de hielo, agregue:
1 ½ Oz. (44 ml) de Tequila Blanco
Llene con jugo de naranja
Vierta un toque (15 ml) de granadina en el tope de los hielos. La granadina al bajar y disolverse, hará un efecto de atardecer (sunrise)

Recuerde dejar las llaves del carro en lugar seguro y tener el teléfono de un taxi a mano!

Vía Tastings
Vía Mexgrocer

José Cuervo Añejo

2006-02-08T13:16:00.000-04:00

Recientemente la marca José Cuervo agregó otro miembro a su familia de tequilas, el José Cuervo Medallón Negro (Black Medallion).

Este lanzamiento esta pensado en un mercado que ha ido madurando con la marca, y al cual sus paladares y gustos han ido madurando también. Se trata de un tequila premium, añejado por 12 meses en barriles de roble, los cuales han pasado por un tratamiento de ahumado (Charred) diseñado para eliminar las impurezas de la madera y darle al licor un delicado gusto a roble.

Este Cuervo es oscuro, añejo y delicado, perfecto para tomarse directo "en las rocas".

Llegará a los estantes de los Estados Unidos este mes de Febrero y se venderá por unos US$20.

Vía Cuervo

Órale Manito!

2006-02-08T06:55:00.000-04:00

El Tequila es una fuerte bebida alcohólica proveniente de la destilación del jugo fermentado del Agave (o también llamado Maguey).

Su nombre fue tomado de un pequeño pueblo al oeste del estado de Jalisco llamado Tequila, en donde se comenzó la elaboración de este tipo de bebida siglos atrás en el año 1656, basándose en una receta de un licor muy parecido hecho por los Aztecas.

El Tequila, es un tipo de Mezcal (Licor de Agave), pero no todo Mezcal es Tequila. El gobierno Mejicano es muy estricto en cuanto a los estándares y regulaciones que debe satisfacer el fabricante para poder utilizar esa denominación. El tequila debe estar hecho específicamente de Agave Azul (Agave Tequilana Weber), debe provenir de un área geográfica muy bien delineada y exclusiva de las regiones de Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit, debe ser doble destilado y debe contener al menos un 51% de Agave y el resto debe ser específicamente jarabe de maíz o caña de azúcar. Los tequilas Premium deben estar hechos 100% de agave azul.

Cada destilería o fabricante autorizado recibe un código (Norma NOM-006-SCFI-1994) el cual debe ser exhibido en la etiqueta en cada botella, si no ostenta este código, no es tequila, es simplemente mezcal.

Existen cuatro tipos básicos de Tequila:

- El Plata o Blanco, no es añejado y su color es transparente como el agua. Puede ser premium (100% agave) o mixto (agave y jarabe de maíz o caña de azúcar).
- El Oro o Dorado. Es el mismo tequila blanco, pero que ha sido coloreado con caramelo para imitar un Tequila añejado. Normalmente se hace con Tequilas blancos mixtos.
- El Reposado. Es un Tequila con al menos dos meses de añejamiento en barriles de madera, pero que normalmente puede alcanzar entre 3 meses y un año dependiendo de la calidad del fabricante. Este es el más vendido en México.
- El Añejo. Es dejado a reposar en barriles de madera donde previamente se añejo un Bourbon, por un período legal de al menos 12 meses, pero en la práctica es usualmente de 18 meses a 3 años, para una calidad excepcional.

Por último, algunos Tequilas, sobre todo los Mezcales, han sido comercializados con un gusano de Agave (Hipopta agavis) en la botella. El origen de esta costumbre es muy oscuro y hay varias teórias, algunos lo mencionan como un ardid publicitario para su comercialización en los EEUU, pero la que a mi mas me satisface, es que se ha usado como una prueba de alto porcentaje alcohólico, siendo así que el gusano solo se mantendría bien conservado en grados alcohólicos cercanos al 100%, característico del Tequila blanco Premium.

El gusano es completamente comestible (aunque no sabroso) y la ley dice que un Tequila Premium no puede contenerlo en la botella.

Vía Tastings
Vía Wikipedia
Vía Ian Chadwick
Vía José Cuervo
Vía Sauza

¿Whisky Japonés?

2006-02-07T01:37:00.000-04:00

Cuando hablamos de Whisky/Whiskey † vienen a nuestra imaginación las tierras altas de Escocia, Irlanda o como referencia mas cercana, el lejano oeste americano, pero ¿Whisky Japonés?

Pues sí, el joven Masataka Taketsuru, próximo en línea para heredar el negocio de destilerías de Sake de su familia en Japón, se sintió fascinado también por una distante y desconocida bebida para su tierra, pués por supuesto, el Whisky.

En 1918, Masataka se embarcó para Escocia en busca de sus sueños, fué el primer extranjero en graduarse de la Universidad de Glasgow, con el titulo de Químico y durante años fué aprendiz en las destilerías de la región, obteniendo finalmente el titulo de Maestro Mezclador (Master Blender).

Tal fué la visión y la calidad del resultado, que hoy en día el Whisky Nikka es un digno producto de exportación y preferido de expertos. En el año 2001, Fué seleccionado como "lo mejor de lo mejor" en el catado de Whiskies por la afamada revista "Whisky Magazine".

Este whisky es muy raro, ya que proviene de "un mismo barril", es decir, su contenido es extraído de un barril y embotellado, sin ser mezclado con otros whiskies ni con agua. Esta marca fué la primera en el mundo en llevar a cabo esta práctica. Cada serie es única y esta marcada en la botella, ya que dependiendo de cada tipo de barril, su madera, veces de uso y condiciones ambientales, cada serie obtiene diferente sabor y aroma.

Según los expertos, es un clásico a nivel mundial entre los whiskies de una sola malta.

Vía Whisky Mag
Vía Nikka Distilling Co.

Humor

2006-02-06T06:14:00.000-04:00

(Necesito Dinero para Investigación Sobre el Alcohol)

Vía PeatFreak

Martini Seco

2006-02-04T19:58:00.000-04:00

Ya que nuestra entrada anterior fué acerca del Tanqueray (Ginebra), realmente se me despertaron las ganas de probar unos de los cocteles mas famosos del mundo, el Martini Seco.

Ingredientes:

1 medida de Ginebra (Tanqueray)
3 Gotas de Vermut blanco seco (o al gusto)
1 Aceituna (algunos usan una rodaja de limón)

Llene un vaso batidor hasta la mitad con hielos, mezcle la ginebra con el vermut, cierre y mezcle bien. Sirva sin los hielos en una copa y adorne con una rodaja de limón o la famosa aceituna.

Repita varias veces :-)

Vía Tanqueray
Vía Free Drink Recipes

Ginebra con un Toque Diferente

2006-02-04T18:51:00.000-04:00

La historia de Tanqueray se remonta a 1830 cuando Charles Tanqueray se embarcó en un ambicioso proyecto: producir la ginebra más distintiva y de más alta calidad del mundo, cuyo proceso de cuádruple destilado permanece desde entonces en secreto y bajo tres llaves. La distinción de Tanqueray reside en su meticuloso proceso de elaboración y en la selección artesanal de sus ingredientes botánicos.

El secreto de su aroma y sabor, arranca con la siembra y cosechado de las bayas del tipo Juniperus, las cuales son cultivadas en la región europea de Toscana, y donde solo crecen las mas selectas frutas de este tipo en el mundo.

Sólo un 10% de toda la selección resulta lo suficientemente buena para aportar sus esencias aromáticas al sabor único y distintivo de Tanqueray. Es la única ginebra que deja madurar durante 18 meses sus ingredientes botánicos, asegurando máxima calidad y extraordinario aroma tras un proceso de cuatro destilaciones.

Entre los galardones que tiene Tanqueray destaca la Double Gold Medal como Mejor Ginebra, el máximo galardón que otorgó la World Spirits Competition en 2004 y 2005 y que confirmaba la calidad de Tanqueray por encima de otras ginebras que se une a las medallas de Oro conseguidas en la Selección Mundial de los años 1987, 1992, 1993, 1994, 1996, 1998 y 2001.

Tanqueray es sin duda una de las mejores Ginebras del Mundo.

Vía Licorea

Etiqueta Verde, El Secreto Mejor Guardado

2006-02-04T12:41:00.000-04:00

Johnnie Walker, la Empresa con más ventas de Whisky Escocés en el mundo, lanzó esta navidad en Estados Unidos, su ya existente pero muy poco publicitado "Etiqueta Verde". Esta marca pasa a complementar los existentes Etiqueta Roja, Etiqueta Negra, Etiqueta Dorada y Etiqueta Azul, y se convierte en el 5to whisky que que esa empresa ha lanzado a nivel mundial en 184 años.

Antiguamente conocido como Johnnie Walker Pure Malt, solo ha estado disponible en muy limitados mercados y zonas libres a nivel mundial. Desde su lanzamiento en 1997, su publicidad solo ha consistido en las recomendaciones -persona a persona- y en los 8 años que han pasado desde su lanzamiento, en 7 ha ganado los mas altos honores, premios y reconocimientos por su calidad.

En su elaboración, solo whiskies de pura malta de las regiones de Speyside e Island son usados. Unos 15 whiskies de malta, incluyendo Caol Ila, Talisker, Linkwood y Cragganmore, son seleccionados por la intensidad de sus sabores.

Esperemos que nuestro mercado venezolano pueda prónto tener el honor de disfrutar la calidad de estos whiskies.

Vía PR NewsWire

Bombarderos Baileys

2006-02-03T21:12:00.000-04:00

Realmente sentir esta maravillosa crema de licor en el paladar (Baileys) es un placer, pero ademas estos cocteles que les listo a continuación nos dan un motivo para reunirnos con nuestros amigos para saborear y decantar:

Bombardero B-51:
1 medida de Kahlua
1 medida de Baileys

Servir con hielo en un vaso corto

Bombardero B-52
1 medida de Kahlua
1 medida de Cointreau
1 medida de Baileys

Sirva cada ingrediente en capas (inclinando un poco el vaso lentamente y con cuidado) en el orden mencionado. El vaso debe ser corto, tipo "shooter".

Bombardero B-52 #2
1 medida de Amaretto
1 medida de Kahlua
1 medida de Bailey's

mezcle bien y sirva en un vaso corto tipo "shooter".

Bombardero B-52 #3
1 medida de Bailey's
1 medida de Kahlua
1 medida de Grand Marnier

Sirva cada ingrediente en capas (inclinando un poco el vaso lentamente y con cuidado) en el orden mencionado. El vaso debe ser corto, tipo "shooter".

Tome solo uno y no mezcle los diferentes bombarderos (si puedes! ;-)

Vía Yahoo
Vía Lisa Shea

Whisky, Crema, Chocolate y Vainilla

2006-02-03T06:39:00.000-04:00

No, no es un coctel, es la crema de Whiskey mas vendida del mundo, es Bailey´s!

En 1971, Gilbeys, un irlandés con mucho tiempo en sus manos y con el sueño de crear la mezcla de los dos productos mas importantes de Irlanda, se decidió a crear un licor hecho de whiskey y de la mas fina crema de leche irlandesa.

Durante años, muchos lo habían intentado, pero después de muchas recetas infructuosas, varios años intentándolo, algunos toques de chocolate y vainilla, y un accidente casí mágico, la mezcla nació dando a luz a la Crema de Whiskey.

Aunque es elaborado a lo largo del mundo entero, el 80% de los ingredientes vienen exclusivamente de Irlanda y son de primera calidad. Su Whiskey, por supuesto es Irlandés y proviene de una famosa destilería.

El Alcohol usado en el Bailey´s preserva la frescura de la crema en forma natural hasta por periodos de 2 años. De todas formas para garantizar la plena calidad del producto, cada botella tiene su fecha de vencimiento.

Vía Bailey´s

Jim Beam ahora es Global

2006-02-02T23:15:00.000-04:00

La compañía americana Jim Beam Brands Worldwide Inc. lanza su nueva imagen corporativa y gráfica bajo el nuevo nombre de Beam Global Spirits & Wine Inc.

El cambio de nombre viene a raíz de la reciente adquisición de varias marcas de manos de la transnacional Pernod Ricard. La adquisición se llevó a cabo hace 6 meses, pero recientemente la transferencia legal de propiedad se terminó de completar.

"Esta adquisición transformó a JBBW en un nuevo líder mundial en la categoría de licores premium y nos llevó a una posición de mas fortaleza en el mercado de vinos norteamericano" explicó su presidente Tom Flocco.

En su comunicado de prensa, Beam Global S&W, declaró:
-Ahora somos la cuarta firma mas poderosa del mundo en fabricación de Licores, de haber tenido la séptima posición
-Duplicamos nuestros ingresos de US$ 1.2 Billones a US$ 2.5 Billones
-Triplicamos nuestra propiedad de marcas "Top 100" a nivel mundial
-Agregamos marcas premium a nuestra propiedad a nivel nacional e internacional
-Pasamos de ser una empresa con ventas predominantemente nacionales (EEUU) a ser una empresa con foco global.
-Expandimos nuestra variedad y cantidad de oferta de vinos para EEUU.

Beam Global Spirits & Wine Inc es ahora dueña de nueve de los 100 mejores licores del mundo entre los cuales se cuentan, Jim Beam bourbon; Canadian Club Canadian whiskey; Courvoisier Cognac; Laphroaig Scotch whisky; Sauza tequila; Larios gin; Whisky DYC; Teacher’s Scotch whisky y DeKuyper cordials. Su portafolio también incluye, Maker’s Mark bourbon, Knob Creek bourbon, The Small Batch Bourbon Collection y Starbucks Liqueurs.

Vía Beam Global Spirits & Wine Inc

Humor: El Bolsillo

2006-02-01T13:01:00.000-04:00

Un hombre entra en un bar y pide un trago de whisky en las rocas, se lo toma de un tiro y luego hecha una mirada al interior del bolsillo de su camisa.
Pide un segundo trago, nuevamente lo toma de una sola vez y vuelve a revisar el bolsillo de su camisa.
Pide un tercero trago y hace lo mismo. Después del sexto trago, pide la cuenta, la paga y se dispone a salir.
El Bartender muy curioso, le pregunta antes de que se vaya: ¿Disculpe, pero noté que cada vez que usted se tomaba un trago, revisaba su bolsillo, y estoy muy curioso por saber que hay en su bolsillo?
El hombre, medio borracho, le contesta: "Bueno, es que tengo una foto de mi esposa, y yo sigo tomando hasta que ella se vea hermosa..."
Historia_

Bourbon: el Whiskey Americano

2006-01-31T23:22:00.000-04:00

Desde hace mucho tiempo y de manera intuitiva, había notado que a los whiskies americanos les denominaban "Bourbon", pero nunca estuve muy claro sobre el origen ni la razón del apodo. Por otro lado, los mas observadores, habrán notado que en este blog he usado indiscriminadamente las palabras "Whisky" y "Whiskey". Bueno, ahora es el momento indicado para explicar toda esta maraña de términos.

En forma general, Canadá y Escocia le denominan "Whisky", pero Irlanda y Estados Unidos le denominan "Whiskey", aunque por supuesto, siempre hay excepciones, específicamente en el estado de Kentucky, le denominan Whisky para mostrar que se honran en producir esta bebida con la receta y técnicas escocesas. Así que, básicamente la diferencia es de uso y tradición, no así con el Bourbon.

Para poder usar la denominación de Bourbon en las etiquetas, esta bebida debe apegarse a estrictas leyes del gobierno americano. Por ejemplo, "...debe estar hecho por al menos 51% de cereal de maíz, y nunca excederse del 79%. Debe ser añejado por un mínimo de 2 años (normalmente son al menos 4 años). Debe ser añejado en barriles -nuevos- de roble que hayan sido previamente ahumados en su interior. Debe ser destilado con un máximo de 80% de volumen de alcohol, y muy importante, no podrá ser agregado ninguna esencia o químico, al momento del embotellado para modificar o mejorar ni su color, ni su sabor, ni su olor." y según disposiciones gubernamentales -únicamente- el licor producido en el estado de Kentucky tiene la autorización para etiquetar las botellas usando la palabra Bourbon. Internacionalmente se ha llegado al acuerdo explícito que solo se puede producir Bourbon en los Estados Unidos.

El nombre Bourbon viene del -Condado de Bourbon- en Kentucky, donde se recibía y distribuía materia prima y licor listo desde Europa para ser redistribuido en Norteamérica. Este condado fué denominado así en 1785 en honor a la familia Real de Francia, de este apellido.

Todo el licor recibido por este puerto, se pasaba a barriles de roble y se etiquetaba por fuera "Bourbon County", así con el pasar de los años Whisky y Bourbon se hicieron sinónimos.

Como dato interesante, algunos de espíritus mas famosos de los Estados Unidos que tradicionalmente hemos llamado Bourbons, no lo son, como Jack Daniel´s, George Dickel y Southern Confort. Los dos primeros, simplemente porque son de Tennesse y el último por tener agregado un toque de durazno que lo hace tan particular.

Vía Straight Bourbon
Vía Miss Charming Bourbon Page

Salsa Barbecue Jack Daniel´s

2006-01-30T19:04:00.000-04:00

Al hablar de Whiskey y gastronomía, nunca puedo sacar de mi mente un espectacular plato de camarones en salsa de Barbecue con Jack Daniel´s que comí en un viaje por el sur de los Estados Unidos.

Casi irrepetible, durante mucho tiempo he tratado de duplicar aquella receta cuyos tiernos camarones simplemente estaban "consentidos" por una salsa picante que aunque básicamente era barbecue, dejaba entrever de manera inconfundible un matrimonio formal con bourbon del mejor.

Ahora, he conseguido para ustedes una receta que aunque no tengo certeza de que sea la misma que marcó mi memoria, por seguro este fin de semana me trajo los mejores recuerdos.

Ingredientes:

1 taza de Jack Daniel's (Whiskey)
1 taza ketchup (salsa de tomate)
1 taza de vinagre de sidra
1 taza de azucar negra
1/2 taza de cebollas bien picadas
2 cucharadas de salsa Worcestershire (se encuentra en todos los supermercados)
2 cucharadas de pimienta picante

Vaya mezclando todos los ingredientes en un sarten suficientemente profundo. Hierva y luego deje a fuego lento por unos 30 minutos, o hasta que espese a su gusto.

Vierta esta mezcla sobre la carne (o camarones) en los últimos 5 minutos de cocción, solo el tiempo suficiente para que la salsa se caramelice y tome un color dorado oscuro.

Disfrute!

Removedor Liquido de Panties

2006-01-30T10:04:00.000-04:00

Esta es una valla promocional publicada en los 80´s en los Estados Unidos, para promocionar el licor (licor awhiskysado) Southern Comfort.

Vía PeatFreak

Café Irlandés

2006-01-29T19:31:00.000-04:00

Algunos cocteles combinan whisky escocés e irlandés con café en el mismo trago cómo en el coctel Céltico, pero el responsable real del delicado y característico sabor del café Irlandés es por supuesto el whisky Irlandés.

Hay muchas recetas y formas de preparar este delicado café, pero a continuación una de las recetas mas aproximadas a su esencial real.

Necesitarás una taza de café fuerte, 1 copa de whisky irlandés, 1 cucharada de azúcar moreno (al gusto) y 3 cucharadas de crema de leche fresca.

Vierte el whisky en una copa balón, añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva. Prepara un café fuerte y mientras se hace el café, bate ligeramente la crema de leche hasta que quede como una espuma.

Pon el café recién hecho en la copa, sobre el whisky, muy despacio inclinando la copa un poco y corona la preparación con la crema batida dejándola resbalar muy despacio por el dorso de una cuchara para que así, la crema quede flotando en la superficie del café. Debes inclinar la copa en el momento del vertido para evitar que los liquidos se mezclen. El café y el whisky tienen diferentes densidades lo cual hará posible que se separen en capas si lo haces con cuidado.

Puedes reemplazar el azucar moreno con azucar blanca para un sabor mas fuerte y una mezcla mas oscura (aunque parezca raro...).

Recuerda que para que un café irlandés quede bien hecho debe quedar en tres capas, whisky, café y crema.

Vía Directo al Paladar

Chivas Regal 18 Años, Ahora también en Pequeño

2006-01-29T19:03:00.000-04:00

Tradicionalmente hemos estado acostumbrados a licores como vodka y licores dulces en botellas miniatura, pero a partir de inicios de este año, Chivas Regal lanzará una edición mas pequeña de su celebrado Chivas 18 años.

En una presentación de 20cl este exclusivo whisky estará disponible principalmente en aeropuertos.

Esta línea de menor tamaño ofrece a los consumidores la oportunidad única de hacer una catado de este exclusivo blend de maltas 18 años de la región de Speyside, Strathisla y LongMorn, seleccionadas por el maestro mezclador Colin Scott.

La botella costará unos US$30, y estará disponible en los principales aeropuertos alrededor del mundo. La botella de tamaño normal cuesta unos US$120.

Vía MoodieReport

Hoy Comienza la Aventura del Buen Beber

2006-01-29T19:02:00.000-04:00

En nuestra vida cotidiana, estamos rodeados de maravillas y grandes inventos que por su uso común no nos detenemos a descubrir su magia, la destilación de licores y en particular el espíritu del whisky trae un embrujo particular a nuestra vida.

En este blog nos dedicaremos a estudiar, comentar, compartir y disfrutar los muchos aspectos de las bebidas, revisando su influencia en la gastronomía, pasando por la evolución de la tecnología necesaria para hacer un destilado perfecto, revisando su influencia en la ciencia del Mercadeo y las leyes modernas, hasta el diseño y arte involucrado para crear espectaculares botellas y etiquetas, reiremos con el humor y las anecdoteas de su historia y entraremos con un poco mas de profundidad en su variedad, fabricación, diferencias y catado.
Pero la idea no es solo quedarnos en la teoría involucrada, sino también revisaremos y prepararemos los mejores tragos y cocteles que involucren a nuestro protagonista, y como siempre usted es parte importante de nuestra aventura, así que su participación es necesaria, Salud!